洛阳驴肉汤：汤锅里的古都滋味

“三天不喝洛阳汤，给个神仙都不当”，在洛阳汤品中，驴肉汤以鲜嫩著称。想喝到地道滋味，就得赶早喝“头汤”，此时的汤最是清亮醇厚，是用新鲜驴肉与骨头彻夜熬制而成。

驴肉炖得软烂脱骨，汤汁咸香爽口，加一勺辣椒更添风味。搭配汤的“搭子”极为丰富，油旋、油条、饼丝任选，将面食泡进汤里，吸足汤汁后入口，鲜美无比。洛阳人的清晨，就在这一碗热汤中开启，古都的烟火气也随之升腾。